Repas du jour de l'an 2023
Les fêtes de fin d'année approchent et nous avons élaboré une liste de plats que nous préparerons pour cette occasion.
Nous vous précisons que nous ne pourrons pas modifier ni les menus ni les recettes, aussi une liste de plusieurs plats vous permettra de composer à votre convenance votre repas.
La date limite pour la prise de commande sera en fonction des stocks disponibles, le plus tôt sera le mieux.
Pour débuter le repas
Bouchées salées 24€ le plateau de 20 pièces
Rillette de cabillaud (les 200grs) 7€ la part
Saumon fumé d’Ecosse tranché 89€ le kilo
Saumon gravlax et sa sauce à l’aneth (barquette de 200grs) 16€ la pièce
Oeufs mimosa, mayonnaise à l'ail noir et ciboulette (les 12 moitiés) 12€
Coquille St Jacques à la Normande 9€ la pièce
Salade de homard à la Française 9€50 la part
Vol au vent de poisson sauce safranée 8€50 la pièce
Cassolette de gambas à la fondue de poireau 9€ la pièce
Salade de quinoa d'hiver (quinoa, chou blanc, butternut, champignons grillés et cranberry 6€50 la part
Les poissons
Encornets farcis à la Marseillaise sauce armoricaine selon le cours
Pavé de saumon rôti au poivre de timut crème de poireau au muscadet 15€ la part
Filet de dorade aux girolles 20€ la part
Les viandes et volailles
Pieds paquets (1 pied et 3 paquets) 12€ la part
Civet de sanglier (300grs) 11€ la part
Chou farci au veau, champignons et noisettes 9€50 la part
Filet de boeuf sauce Perigueux ( vin rouge et truffe) 20€ la part
Pavé de veau crème de cèpes au cognac 16€ la part
Fricassée de pintade aux pommes 15€ la part
Blanquette de veau aux girolles (300grs) 13€ la part
Les garnitures
Purée à la truffe (250grs) 7 €50 la portion
Flan de légumes 2€50 la pièce
Purée à l’ancienne (250grs) 4€50 la portion
Gratin dauphinois (300grs) 6€ la portion
Riz pilaf (250grs) 4€50 la portion
Risotto aux champignons (250grs) 5€ la portion
Polenta 2€50 la pièce
Pommes de terre rôties, ail et herbes de Provence(300grs) 6€ la portion
Carottes rôties aux noisettes (250grs) 5€ la part
Légumes d'hiver rôtis (250grs) 5€ la part
Les plats végétariens
Lasagnes aux légumes d'hiver (butternut, épinard, poireau)crème au comté 8€50 la part
Risotto de fregola Sarde à la truffe 9€ la part
Nos menus proposés:
Menu de la St Sylvestre à 34€
Coquille St Jacques à la Normande
Pavé de veau crème de cèpes au cognac
Purée à l'ancienne
Dessert
Menu végétarien à 24€
Salade de quinoa d'hiver
Risotto de fregola Sarde à la truffe
Carottes rôties aux noisettes
Dessert
Si vous voulez un réveillon décontracté, nous vous proposons plusieurs sortes de plateaux, à vous de composer votre menu
PLATEAU A 48€ ( 60 pièces salées à réchauffer):
Carrés de quiche Lorraine, mini cakes salés, carrés de pizza au fromage et mini croque monsieur
NOS PLATEAUX A LA CARTE (les quantités sur chaque plateau ne sont pas modifiables)
PLATEAU A 36€ avec 12 mini burger au boeuf( à réchauffer)
PLATEAU A 36€ avec 12 mini burger au poulet pané cajun ( à réchauffer)
PLATEAU A 42€ avec 12 mini burger au poisson blanc pané ( à réchauffer)
PLATEAU A 28€ avec 12 mini bagnat
PLATEAU A 28€ avec 12 mini brioches au saumon fumé
PLATEAU A 24€ avec 12 mini brochettes de poulet mariné
PLATEAU A 28€ avec 12 mini brochettes de gambas
PLATEAU A 24€ avec 12 mini brochettes melon, jambon cru, tomate et mozzarella
PLATEAU A 28€ avec 12 verrines de petits légumes et anchoiade
PLATEAU A 28€ avec 12 verrines tartare de tomate mozzarella pesto
NOS PLATEAUX DE TAPAS MELANGES :
PLATEAU A 48€ ( 35 pièces) sans poisson
5 verrines tartare de tomate mozzarella pesto
5 croustades feuilletées garnies de tapenade maison
5 mini brioches garnies de jambon de Parme
5 verrines perles aux courgettes et tomates séchées
5 mini cakes jambon olives
5 carrés de tortilla aux pommes de terre et chorizo
5 croustades feuilletées garnies de chiffonnade de coppa
PLATEAU A 58€ (35 pièces) sans viande
5 mini brioches garnies de saumon fumé
5 mini cakes aux légumes
5 verrines tartare de concombre, thon, feta et tomate
5 mini brioches brandade et olive
5 carrés de tortilla au fromage
5 acras de poisson
5 verrines saumon fumé,ricotta, ciboulette et aneth
PLATEAU A 58€ (35 pièces)sans viande et sans poisson
5 verrines petits légumes cuits,oeuf de caille et sauce aioli
5 mini cakes feta courgette
5 mini brochettes melon, tomate cerise et mozzarella
5 acras de légumes
5 carrés de quiche aux légumes
5 mini brioches garnies de tomates,mozzarella et basilic
5 verrines caviar d’aubergines et tomates confites
PLATEAU A 50€ avec 24 mini brioches garnies de chiffonnade de charcuterie
6 mini brioches garnies de jambon San Daniel
6 mini brioches garnies de mortadelle pistachée
6 mini brioches de jambon à l'os
6 mini brioches garnies de saucisson Italien
Laissez vos papilles vous guider pour passer le mieux possible de joyeuses fêtes gourmandes.